Eu gosto de geleia de mercado, mas geleia caseira tem outro sabor. E é super,fácil de fazer. Você só precisa de tempo, porque tem que cozinhar em fogo baixo e demora bastante. Mas é só ligar o fogão e ir fazer outra coisa. Só tem que dar uma mexidinha na panela de vez em quando, pra não grudar.
Então hoje vou ensinar para vocês geleias caseiras deliciosas:
GELEIA DE PERA
1 kg de peras descascadas
– 300 g de açúcar
– 1 limão siciliano (mas pode fazer com o nosso limãozinho verde, sem problemas)
Modo de preparo:
Corte as peras do tamanho desejado. Se você gosta de geleia pedaçuda, corte os pedaços grandes. Se você gosta de geleia mais tipo papinha, corte pequenininho.
Importante: NÃO TIRE AS SEMENTES E O MIOLO DA PERA! Por quê? Porque a pectina, substância que faz a geleia engrossar e virar geleia, está em maior concentração no miolo!
Em seguida, adicione o açúcar e tampe a panela. Deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir bastante e virar… geleia! No fogão à lenha, foram umas 3h, porque o fogo estava bem baixinho.
No elétrico, dá pra fazer em umas 2h.
Está pronto para servir! Você pode coar pra tirar as sementinhas. Pode até usar o mixer pra fazer purêzinho, se você não gostar de geleia pedaçuda
Já está pronto para comer! Se você não tiver uma família grande que vai comer a sua geleia rapidinho, deve tomar alguns cuidados na hora de envasar a sua geleia.
Como envasar:
A grande dica está na conservação. Você deve ferver o pote de vidro e a tampa antes de colocar a geleia dentro, para esterilizar. Retire o pote de vidro de boca pra baixo usando um pegador. Se você tirar o pote com a boca pra cima, vai encher de bacteriazinhas dentro e aí, não adiantou nada ter esterilizado! Deixe escorrer sobre um pano bem limpo. Vire de boca pra cima só na hora de colocar a geleia dentro. Você pode conservar a geleia por meses, fora da geladeira. As bactérias não gostam de coisas muito doces, por isso, ela não estraga. Só procure manter em um lugar seco e arejado para que os fungos não ataquem seu docinho delicioso.
GELEIA DE MORANGO
1 caixinha de morango
1 xícara de açúcar
1 limão (sumo)
Lave e higienize bem os morangos, e coloque em uma panela com o sumo do limão. corte os morangos, não precisa ser em pedaços, pois eles iram perder um pouco o tamanho.
Adicione o açúcar e mantenha sempre em fogo alto. e mexa de vez em quando para não grudar.Para saber o ponto da geleia basta colocar um pouquinho em um prato,esfriar e virá-la. caso escorra ela ainda não está no ponto.
GELEIA DE MAÇÃ
1 kg de maçã
1 kg de açúcar
40 ml de suco de limão
Descasque as maçãs, retire o miolo duro e pique as maçãs.Misture-as ao açúcar eo limão e leve ao fogo brando, mexendo sempre.
Deixe apurar até aparecer o fundo da panela.
GELEIA DE UVA PRETA
Ingredientes
- 1 kg de uvas pretas
- 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- Coloque as uvas numa panela sem água.
Deixe cozinhar uns 5 minutos.
Coloque as uvas e o caldo sobre um pano e deixe escorrer sobre uma vasilha de vidro, sem apertar até que todo o líquido escorra.
Meça o líquido e calcule que, para 4 xícaras (chá) você precisa utilizar 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar.
Leve o caldo da uva com o açúcar para o fogo e cozinhe mexendo sempre,até que o açúcar se dissolva.
Para saber se está no ponto certo, coloque uma colher (chá) de geleia num prato e deixe esfriar um pouco.
Se não escorrer ao se levantar o prato, está pronto.
Retire do fogo e despeje em potes limpos, secos e quentes.
Rendimento:4 xícaras.
GELEIA DE GOIABA
INGREDIENTES
- 1 copo de semente de goiaba (somente o miolo da goiaba com a semente)
- 1 e 1/2 copos de açúcar refinado
Bata a semente da goiaba no processador ou liquidificador e coe
Leve ao fogo com o açúcar e mexa até ferver
Depois deixe cozinhar por 20 minutos.
Rende 8 porções.
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